鸡翅炒年糕

鸡翅炒年糕的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡翅洗干净，划三条口子，方便入味。 年糕泡水，冷水即可。 鲜冬菇洗净切片。

   
2. 2.

   鸡翅放入碗中，加入大喜大酱，胡椒粉一点，孜然粉一点，常温腌制半个小时以上。 这包酱是送的，所以没有自行调酱料。此酱偏甜，根据韩综三时三餐大概可以自己调出这个酱：梨汁、洋葱汁、蒜泥、蜂蜜、糖、韩式酱油、韩式香油、梅子汁等。

3. 3.

   锅内小火，放一块黄油，同时放入蒜蓉。 蒜蓉有点变色的时候加入正常炒菜放的油一点，鸡翅放入煎，酱不要跟着放下去。

4. 4.

   鸡翅煎得有好看的焦糖色的时候适量水加水，大概两小碗吧。放入冬菇，小火焖大概五分钟。

5. 5.

   开盖翻炒，此时加入年糕和刚刚腌鸡翅剩下的酱料，根据锅内水量判断是否加多一点水，因为年糕加进去之后非常容易粘锅，加多一点点水无妨。再盖盖子焖2-3分钟左右，小火。

6. 6.

   因为烤肉酱偏甜，我就加多一点盐，喜欢吃甜的可以不加，本身也会咸。此时开盖，检查年糕是否软糯了，喜欢吃软的可以再焖一下下，注意容易烧long！差不多的话就开始大火收汁，关火，撒香菜碎（不吃香菜者忽略这步），出锅。