戈登拉姆齐100道进阶菜谱——姜末香辣鸡

戈登拉姆齐100道进阶菜谱——姜末香辣鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡大腿肉切块，放入盐，胡椒，蒜末，姜末，以及切碎的红辣椒，腌制入味。红辣椒量要略多，切碎。

   
2. 第2步.

   焙香料，热锅烘干胡荽子，小茴香籽，烘熟后，入研钵磨碎，加入鸡肉，码味腌制。有粉末香料的可以直接加胡荽子粉和小茴香粉。

   
3. 第3步.

   放入原味酸奶，姜黄粉。搅拌均匀，腌制2小时以上，最长不超过一晚上。

   
4. 第4步.

   差不多就是这个样子

   
5. 第5步.

   炒的过程加入姜蒜末，芫荽粉，辛辣调料，翻炒。

   
6. 第6步.

   再加入番茄酱和黄油。

   
7. 第7步.

   腌鸡肉的汁水不要浪费，一起下锅。翻炒出焦糖色～

   
8. 第8步.

   香气四溢的鸡嘎嘎出锅，然后撒上香菜～完成