圣诞糖霜饼干
圣诞糖霜饼干的做法说明
一年一度的圣诞节到了……圣诞糖霜饼干小朋友们都喜欢💖……
圣诞糖霜饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油切成小块提前软化，加入过筛的糖粉，先按压拌均匀。（直接用打蛋器搅打糖粉会飞起来）
- 第2步.
用电动打蛋器搅拌到体积略显蓬松，颜色发白。
- 第3步.
加入鸡蛋，继续搅拌至完全融合。
- 第4步.
中筋面粉过筛，加进去，带上手套揉成面团。
- 第5步.
和好的面团，用保鲜膜包裹，整理一下形状，放冰箱冷藏30分钟左右。
- 第6步.
取出来，硅胶垫上撒少许干粉，把面团擀开，大概1cm以内的厚度。（直接可以入烤箱的垫子最好，减少移动，防止饼干变形）
- 第7步.
擀好以后用各种饼干模具刻花。（模具上粘些面粉可以防粘，饼干刻出来形状好）
- 第8步.
把多余的边拿掉，重复之前的步骤，团成团，擀开，刻花（过程中如果面团太软不好操作就从新放冰箱冷藏后再操作）刻好的饼干连同下面的硅胶垫直接移动到烤盘上（如果用的其他垫子不要立刻移动，会变形，连同下面的垫子放冷冻室5分钟左右，能轻松移动就行）烤箱提前预热到170℃，170℃热风循环15分钟左右，饼干变开始变深，就差不多了。
- 第9步.
烤饼干的时候就可以准备糖霜了，水和蛋白粉混合搅拌至无颗粒。
- 第10步.
糖粉过筛加到里面，先用手动搅拌器，慢慢搅拌均匀。没有干粉了之后再换成电动打蛋器，进行搅拌。
- 第11步.
加入玉米糖浆和柠檬汁，搅拌均匀即可。
- 第12步.
用多少取出多少来调色，做底色的稍微加水调的稀一些，做装饰的稍微稠一点，调色好了装进裱花袋备用。
- 第13步.
饼干差不多晾透了，就可以上色了，用稀一点的糖霜上底色。
- 第14步.
上好底色后可以在上面撒上一些糖珠和糖针装饰，放在一旁晾干。
- 第15步.
用较为浓稠的糖霜画上花纹……勾边……
- 第16步.
一定要等底色干了再进行这一步。
- 第17步.
看着舍不得吃……
- 第18步.
圣诞快乐……
小贴士
1.黄油一定要提前软化成膏状，不能融化成液体状态。
2.鸡蛋需要常温的不能是冷藏的。
3.具体温度和时间自己掌握，这和烤箱品牌不同，饼干的大小和薄厚都有关系。
4.做好的蛋白霜很容易干，放密封盒保存。
5.调颜色和浓稠度的时候，水要一点点的加，随时观察状态。
