迷彩北海道水立方吐司
迷彩北海道水立方吐司的做法说明
消灭淡奶油，于是做了北海道吐司
北海道吐司配方参考了天然气小姐的配方
配方为三能10cm×10cm水立方模具（SN2183或SN2182）2个，也可以做450g吐司一条
迷彩北海道水立方吐司的做法与步骤
- 第1步.
将所有主面团材料混合，揉至面团光滑，接近完全阶段
- 第2步.
再展示下，接近完全阶段的状态，能拉出稍厚的膜
- 第3步.
将面团称重分割成3等份，其中2份分别加入抹茶粉和可可粉，揉匀，使面团达到完全阶段，可以拉出薄而结实的膜（这个是可可面团的膜）
- 第4步.
将3份面团排气，揉圆，蒙上保鲜膜26°发酵到2-2.5倍，发酵时间大概50分钟左右
- 第5步.
手指裹干粉戳面团，戳孔不回缩不塌陷就好了
- 第6步.
将面团取出排气，分割成不均匀大小的小块
- 第7步.
不规则地放入吐司盒，用手背压实一点，表面平整
- 第8步.
37°C，湿度85%，发酵50分钟左右，发至8-9分满
- 第9步.
烤箱预热180°，中下层，烤40分钟
- 第10步.
脱模，冷却
小贴士
1、配方中的蜂蜜可以以等量的砂糖代替，我喜欢用蜂蜜，更健康一些；
2、揉好可可或抹茶面团后，把静置的面团排气揉圆，这样3个面团发酵的速度才能一样；
3、如何将面团平均放入2个吐司盒？将吐司盒放在电子称上，将面团放入，直到2个吐司盒一样重(๑˃̵ᴗ˂̵)و就这么简单～
4、液体量请根据自己情况适量添加，可预留一些边揉边添加。
