玛芬蛋糕 （内含蓝莓果酱）
玛芬蛋糕 （内含蓝莓果酱）的做法说明
甜食是焦虑的克星，尤其是突如其来的甜食妄想焦虑。。。。YOU NEED SUGAR!!!
今天休息，收拾完房间，泡了红茶打算看视频，突然想吃甜食，第一个想到“玛芬蛋糕”。讲实话之前做了几次巧克力玛芬都不是很成功，没有海绵状，后来做甜品的朋友说可能是蛋白没打合适，要不没完全打发，要不打过了。
看了看普通玛芬的做法，再看看原料，稍加改良，味道确实不错，头一次出现海绵体，味道也非常不错，大家有兴趣可以试试。
玛芬蛋糕 （内含蓝莓果酱）的做法与步骤
- 1.
三个鸡蛋（全蛋）加入几滴柠檬汁，分两次加入黄金细砂糖，高速打发。 打发程度：液体没有明显的流动状态即可，几乎全干状态。
- 2.
打发蛋液中加入玉米油，低速拌匀。 筛入肉桂粉及低粉，硅胶铲搅匀（不要太大力），最后加入香草精和果酱拌均装盘。
- 3.
入烤箱之前表面撒白芝麻 175度 30分钟即可
- 第4步.
海绵状成行，非常松软
小贴士
果酱的含糖成分比较高，目前这个配比比较适中，看个人对甜度的喜好程度增减糖粉，如果没有黄金细砂糖，可以用白砂糖。
