抹茶芝士塔
抹茶芝士塔的做法说明
参考分量：4寸一个
烘烤时间30分钟
抹茶芝士塔的食材和调料
| #塔壳材料： | |
| 黄油 | 25克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 蛋黄 | 8克 |
| 蛋糕粉 | 47克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 杏仁粉 | 12克 |
| 盐 | 少量 |
| #奶酪馅： | |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| #装饰材料： | |
| 淡奶油 | 70克 |
| 糖粉 | 7克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 开心果碎、花生碎 | 适量 |
抹茶芝士塔的做法与步骤
- 第1步.
在黄油中加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀
- 第2步.
加入蛋黄拌均匀
- 第3步.
将蛋糕粉，抹茶粉和杏仁粉筛入黄油糊中
- 第4步.
翻拌均匀，揉成面团
- 第5步.
将面团放在烘焙纸上，用擀面杖擀平到4毫米左右，放入冰箱冷藏30分钟
- 第6步.
把奶油奶酪放入打蛋盆中，搅拌顺滑
- 第7步.
然后加入糖，淡奶油和鸡蛋搅拌
- 第8步.
将玉米淀粉和抹茶粉筛入奶酪混合物中
- 第9步.
用打蛋器搅拌均匀
- 第10步.
将冰箱里的塔皮取出，铺在塔模上用叉子在塔底扎上小洞，防止烘烤时塔底膨胀
- 第11步.
将抹茶奶酪糊倒入塔模
- 第12步.
放入烤箱180度烘烤30分钟
- 第13步.
将40g淡奶油直接加4g糖粉打发，再将30g淡奶油加3g糖粉和抹茶粉一起打发，将打发的奶油分别放入裱花袋
- 第14步.
先用圆形裱花嘴挤出白奶油
- 第15步.
再用花型裱花嘴挤出绿色的星形奶油
- 第16步.
撒上开心果碎和花生碎进行装饰，装饰完毕即可享用
