桑葚雪糕
桑葚雪糕的做法说明
那日灵机一动把变成焦糖色的菠萝酱做了雪糕，并得到赞赏。忽然又灵光闪现，决定用同样的方法来消耗桑葚酱。趁着得口气喘，赶紧来实践一番。考虑到口感的原因，考虑到接受度的问题，颇费了一番功夫，择出桑葚酱中的果柄，并尽可能地滤掉桑葚籽。
桑葚雪糕的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
将少许水加入淀粉
- 第3步.
搅拌成无颗粒的稀糊，备用
- 第4步.
将桑葚酱和牛奶倒入大碗
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
用漏勺捞出果柄
- 第7步.
再将混合液用网筛过滤
- 第8步.
除去桑葚籽
- 第9步.
倒入锅中，小火加热至微沸
- 第10步.
一边搅拌一边倒入淀粉糊
- 第11步.
搅拌至浓稠挂糊，离火晾凉
- 第12步.
倒入模具中，封好保鲜膜
- 第13步.
冷冻至硬
- 第14步.
扣出，食用
小贴士
因为使用了大量桑葚果酱，所以不必再加糖，若果酱用量较少，可根据自己口味酌情加糖。
加热过程中需不断搅拌，以免糊锅底
