【视频】香草玛德琳
【视频】香草玛德琳的做法说明
玛德琳，是一种传统的法式家庭小甜点。
蓬松的蛋糕体带着浓浓的黄油香气。
小小的贝壳形状，十分可爱讨喜。
而且变化也挺多，十分快手且不易失败。
配方大致参照PH的经典玛德琳配方
稍稍有所改动
淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
【视频】香草玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
混合砂糖、蜂蜜和全蛋，用手动打蛋器搅打至略浓稠。
- 第2步.
取出香草籽。
- 第3步.
加入在蜂蜜蛋液里
- 第4步.
混合搅拌均匀
- 第5步.
低筋面粉和泡打粉混合
- 第6步.
过筛
- 第7步.
继续搅拌到完全顺滑无干粉
- 第8步.
加入融化的黄油混合。
- 第9步.
静置10-15分钟。
- 第10步.
将模具表面涂抹油。
- 第11步.
洒低筋粉。
- 第12步.
磕出多余的面粉。
- 第13步.
用裱花袋将面糊挤入模具中。
- 第14步.
烤箱预热210度，200度烘烤6分钟左右，出炉立即脱模。
- 第15步.
可口的香草玛德琳就完成啦！
- 第16步.
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小贴士
1.鸡蛋要放置到常温使用，不然和黄油一起容易造成油水分离
2.第一步中，鸡蛋砂糖蜂蜜要融合到浓稠，但千万不要打发哦
3.面糊制作完后，静置10-15分钟，再放进裱花袋挤入烤盘，这样小肚子会鼓的更好看哦
4.烤完后，放入密封容器。
