ENJOI橄榄香风情烤火鸡
ENJOI橄榄香风情烤火鸡的做法说明
感恩节火鸡，不同于中国家庭常吃的禽类，
它皮弹肉紧，体形庞大，口感也不属于嫩滑那一卦，
但用烤的方式来处理，它就成为一道极佳的美味。
ENJOI橄榄香风情烤火鸡的食材和调料
| 火鸡 | 1只 |
| 猪肉馅 | 1-2kg |
| 洋葱 | 若干 |
| 西红柿 | 若干 |
| 小土豆 | 若干 |
| 鸡蛋 | 若干 |
| 蒜瓣 | 若干 |
| 香菜 | 若干 |
| 柠檬 | 若干 |
| 香料（八角、月桂叶、丁香粒、肉桂枝、鼠尾草、迷迭香、小茴香粉、洋葱粉、辣椒粉、黑胡椒、白胡椒、红椒粉、蒜粉、百里香、俄冈力、蒜泥、迷迭香） | 若干 |
| enjoi特级初榨橄榄油 | 100ml |
ENJOI橄榄香风情烤火鸡的做法与步骤
- 第1步.
将各式香料粉按同等比例混合搅拌均匀，总量在一大盆左右，可按个人口味喜爱，增减各式香料的比例。
- 第2步.
将1-2kg猪肉（肥瘦中等）处理成馅状，加入制作好的混合香料粉、3-4个鸡蛋以及少许面包糠，搅拌均匀，提前静置一段时间。肉馅可做多，剩余的肉馅后面还会有其他处理。
- 第3步.
用手将火鸡鸡胸位置的皮与肉进行分离，形成可填充的空间。将料理好的肉馅塞进鸡胸皮与肉之间的空位，填充均匀。
- 第4步.
用牙签将火鸡填充肉馅处的皮进行缝合，同时，将鸡腿进行固定，确保肉馅不会露出。
- 第5步.
在火鸡外皮处，均匀地抹上enjoi特级初榨橄榄油，并将混合香料粉均匀地涂抹于整个火鸡鸡身。
- 第6步.
配菜：洗净小土豆，放入盆中，洒上少许enjoi特级初榨橄榄油，然后装少许食盐、胡椒粉均匀地洒在土豆表面，进行短时间的腌制。将洋葱、西红柿、蒜瓣等放切成片状，放置在两个烤盘中，其中一个烤盘放火鸡，另一个放土豆。
- 第7步.
淋汁： 把蒜瓣切成泥，将迷迭香的叶子切碎，将柠檬皮取丝，放入罐内，倒满enjoi特级初榨橄榄油，静置。
- 第8步.
将烤箱提前预热，然后设置成175℃，100分钟（2段：50分钟X2）。 第一段50分钟，将装盘后的火鸡放进烤箱烤制； 第二段50分钟，将装盘后的土豆加入烤箱，与火鸡一同烤制
- 第9步.
将火鸡与土豆从烤箱中取出，将淋汁淋在土豆上。用刀将火鸡肉有序地切下，保留骨架，即可享受美味的土豆与火鸡肉。
- 第10步.
在吐司面包上，淋上少许橄榄油，将火鸡肉切成片，放置在面包上，淋上提前制作好的橄榄油风味sauce酱。
- 第11步.
1、火鸡肉丸： 将剩余的肉馅捏成丸子，放进烤箱烤制20分钟
- 第12步.
2、熬制汤底 提前洋葱、西红柿等放入锅中，慢火熬煮，之后再将烤盘中取出火鸡与土豆之后的配菜，倒入汤锅中，继续慢炖。
- 第13步.
3、成品蔬菜汤 将高丽菜用enjoi特级初榨橄榄油清炒3分钟，与肉丸一同倒入汤中，再用大火滚煮5分钟，按照自己的口味，加入部分调味料即可。
小贴士
1、在火鸡鸡胸皮与肉之间填充肉馅的目的是为了防止火鸡鸡胸肉（水分含量最少）在烤制过程中，水分流失过多而口感变柴。而如果在火鸡体内填充肉馅，则起不到这个作用。
2、混合香料粉涂沫前，用橄榄油进行辅助淋洒，可以让粉料更好地附着于火鸡鸡身以及小土豆外皮。
3、整个过程中用到的洋葱、大蒜等蔬菜，均可不浪费地加入蔬菜汤的制作，有效利用，又环保又健康。
