8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   备好材料，蛋清和蛋黄分离，备用

   
2. 第2步.

   将水和牛奶混合，搅拌均匀

   
3. 第3步.

   用滤网筛入低筋面粉和泡打粉

   
4. 第4步.

   顺时针搅拌均匀

   
5. 第5步.

   搅拌后效果

   
6. 第6步.

   加入蛋黄

   
7. 第7步.

   搅拌均匀效果，备用

   
8. 第8步.

   令起盆，放蛋清

   
9. 第9步.

   用电动打蛋器打发至起泡

   
10. 第10步.

    加入塔塔粉，打发

    
11. 第11步.

    再分三次加入细砂糖，分次打发

    
12. 第12步.

    打发至提起呈直立状态，这时候烤箱预热，中层，160度，5分钟

    
13. 第13步.

    打发好的蛋白分三次加入面粉中，速度要快！！（采用翻拌或切拌的手法，不要一个方向画圈，不然会消泡）

    
14. 第14步.

    搅拌好效果

    
15. 第15步.

    将蛋糕糊快速倒入模具中，轻微振两下，振出气泡

    
16. 第16步.

    放入预热好的烤箱中，中层，150度，40分钟

    
17. 第17步.

    用牙签扎到厚点，不沾蛋糕糊就可以了

    
18. 第18步.

    取出立即振两下模具，振出热气

    
19. 第19步.

    倒扣在烤网上，两个小时左右，手摸模具是凉的即可脱模

    
20. 第20步.

    成品