巧克力多多面包

巧克力多多面包的做法说明

某天清晨女儿醒来，说是梦见我做了超多料的软软的巧克力面包，结果那天面对她的是纯粹的中式早餐。于是，经过一周的酝酿，结合软欧包的制作，诞生了这款料足浓郁，添加了多种巧克力元素的软面包......

第1步.
牛奶加热，加入可可粉、黑巧克力（60%-70%）融化，晾凉。再加入除黄油、巧克力酱、榛子碎以外的所有材料揉匀。加入黄油揉至出膜。团成圆形，28度左右第一次发酵。
第2步.
发酵至两倍大，手指蘸干粉戳入，面团不回缩。
第3步.
分成四等分份，揉圆，饧发15分钟-20分钟。
第4步.
取一份面团，从上至下擀开，翻面，擀成长形，中间抹巧克力酱（我用的是进口的，比较苦，推荐nutella的榛子口味，比较香浓），撒榛子碎。
第5步.
底边抹薄，从上至下卷起，底边和两端收紧。
第6步.
第二种方法，擀成圆形，翻面，擀平，下半部撒黑巧克力豆，从上往下折下来，再在折好的面片下半部撒巧克力豆，再从上往下折好。
第7步.
折好的面片呈四分之一圆形，所有的边边捏紧，然后整成圆形。
第8步.
排入烤盘，二次发酵，38度大约40到50分钟，差不多长两倍大。烤箱预热。注意，每一次发酵、饧发要盖保鲜膜。然后可以撒高粉，割口。也可以表面刷牛奶，撒榛子碎，再割口。
第9步.
180度，中层，25分钟左右。烤好的面包移至晾网晾凉，放纸袋或保鲜盒常温保存。切开，里面有浓浓的巧克力酱，果仁，半化开的巧克力豆，整形得当的话，面包组织会比较绵密。