无水铸铁锅炖羊前腿肉

无水铸铁锅炖羊前腿肉

无水铸铁锅炖羊前腿肉的食材和调料

半根
5片
红枣2个
料酒2勺
普洱茶5克
花椒
大料
香叶
茴香
老抽
生抽

无水铸铁锅炖羊前腿肉的做法与步骤

  1. 1.

    羊腿肉焯水,凉水下锅。

  2. 2.

    改刀,煨肉。花椒炒热,浇上,葱姜蒜,酱油,料酒,两小时以上。

  3. 3.

    全部入锅小火,加茶叶和枣。调料和肉有水分和油,无需加水,25分钟。熟了可闷上十几分。撒盐,孜然。

小贴士

凉水焯肉
茶叶去腻,红枣加香。

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