煲仔饭-铸铁锅版
煲仔饭-铸铁锅版的做法说明
自从买了staub，就变着法的用。养好的铸铁锅真是无比好用～
十月份去广州出差，吃了惠食佳的煲仔饭，瞬间爱上了。
恰巧自己买了腊肠，就复刻了一下。
东北的越光米和煲仔饭专用的丝苗米都试过，两种都好吃，大家根据自己的喜欢选择即可。
腊肠推荐皇上皇、矮仔祥，价格合适也好买到。一定要用带点肥肉的才好吃哟！
煲仔饭酱油可以淘宝买，用生抽代替也可以。
份量：一人份
煲仔饭-铸铁锅版的做法与步骤
- 第1步.
大米洗干净，和水1:1的比例浸泡半小时左右。
- 第2步.
腊肠切薄片，不需要提前蒸。如果想吃整根的就提前蒸熟。
- 第3步.
一杯米的量，刚好够一个人吃。
- 第4步.
为了受热均匀，我用了导热板，tb就有卖，还可以防止锅子烧黑。
- 第5步.
锅底加入一勺猪油融化。
- 第6步.
倒入米饭和水，大火把水烧开。
- 第7步.
水开后转成最小火，放上切好的腊肠。
- 第8步.
盖上锅盖，小火十分钟。
- 第9步.
十分钟后打开锅盖，挖一勺猪油，沿着锅边淋一圈儿，这样可以形成香脆的锅巴。淋好猪油后，盖上锅盖，中大火加热5-6分钟。到时间后关火别打开锅盖焖10分钟。最后再开大火加热1分钟就好啦！
- 第10步.
撒上葱花，淋入煲仔饭酱油，拌匀就能吃啦
- 第11步.
锅底的锅巴最好吃～
