红烧牛肉🐂很有味道喔
红烧牛肉🐂很有味道喔的做法说明
我爷爷爱吃这道菜、一碗米饭配着这个味道很下饭、吃剩的汤第二天还可以用来当吃面的调料、味道真的很赞
红烧牛肉🐂很有味道喔的食材和调料
| 牛肉（加点牛筋、牛尾巴） | 500克 |
| 牛油 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 老姜 | 一块 |
| 泡姜 | 一块 |
| 泡辣椒 | 3个 |
| 草果 | 1个 |
| 大料也叫八角 | 2个 |
| 山奈 | 一个 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 鸡精 | 少量 |
| 香菜 | 少量 |
| 花椒 | 10几粒 |
| 冰糖 | 四个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 一片 |
红烧牛肉🐂很有味道喔的做法与步骤
- 第1步.
把牛肉、牛筋切块放入凉水锅里绰好去掉血沫洗净即可
- 第2步.
绰好牛肉的水不要倒掉、沉淀一下一会儿用
- 第3步.
准备好泡椒泡姜、八角、草果、桂皮、山奈、冰糖、橘皮、花椒、豆瓣酱
- 第4步.
锅中先放入生的牛油、再加入食用油混合在一起
- 第5步.
依次下泡姜泡辣椒、豆瓣酱、大料、草果，桂皮、山奈、姜、香叶、冰糖中火炒出香味
- 第6步.
加刚才绰牛肉的汤、不够的话也可以加清水、加大半锅就可以大火烧开
- 第7步.
接着加绰好的牛肉、加盖中火炖2个小时
- 第8步.
一直炖出的汤变成荤色，图中样子就可以
- 第9步.
关火，起锅前加点鸡精、撒香菜点缀就可以了、开吃😁
小贴士
买牛肉记得让老板送点生的牛油、吃剩的汤第二天可以做牛肉面汤底味道更鲜美
