早餐煎饼
早餐煎饼的做法与步骤
- 第1步.
和浆水面 面粉和玉米粉2:1，加水和至浆稠，用勺往下如水可自由落下，注意不要有面疙瘩，放在那里，待面粉全部吸收水分，浆面会粘稠一些。最终的状态还是不要太稠，要不在锅里就不能散开了。
- 第2步.
炸薄脆 一个薄脆用2个混沌皮，我就是在外面买的那种，由于为了让混沌皮能更好的粘合在一起，先拿一张在上面刷点水，稍微撒点盐，然后将另一张放上面，一起干到透明。划上二，三刀，待油温6.7成热下锅，分分钟就变焦，翻面，还是分分钟吧，出锅，晾凉
- 第3步.
炸好的薄脆，放在架子上凉一会儿，这时就可以准备辅料啦。
- 第4步.
辅料 葱,香菜，切碎；各种酱调一下口味
- 第5步.
先摊面（我忘了拍照了）我用的是平底锅，面浆到上去，可以流动，就可以直接摊个大饼，火温一定不要太热。然后就是打个鸡蛋，用铲子或是勺子弄碎，摊匀。
- 第6步.
待到鸡蛋成型可是撒上辅料，放点芝麻，味道会更美。翻过来再微火烤一下，出锅。
- 第7步.
我是拿出来抹的酱，放上薄脆。
- 第8步.
一分为二放到盘子里。大功告成！
小贴士
全程需要控制火纹，都不要太热。如果平底锅不是不粘锅建议多少放点油，不要太多。可以按照自己喜欢放生菜或是香肠，味道就和外面的一样，么么哒！
