葱爆孜然肉片
葱爆孜然肉片的做法说明
里肌肉腌渍后，不仅肉汁被锁住，入口时也很滑嫩，不会感到干柴，烹调时，与大漠孜然风味料一同拌炒，香料紧紧地依附于肉块上，咀嚼时还会传来阵阵孜然香气，搭配蔬菜清脆爽口的口感，让人忍不住一口接着一口。
葱爆孜然肉片的做法与步骤
- 第1步.
将洋葱、红甜椒切块、葱切成段、蒜粒去头切片备用。
- 第2步.
里肌肉切菱片腌入蛋白、太白粉、盐、香油、大漠孜然风味料(3大匙)、米酒及酱油(1大匙)备用。
- 第3步.
起热锅以冷油将腌好的里肌入过油至8分熟。
- 第4步.
以两大匙油爆香蒜片后放入里肌肉片及蔬菜拌炒。
- 第5步.
再加入新疆孜然粉(2大匙)、酱油(1大匙)、糖及水一同拌炒。
- 第6步.
最后于起锅前淋上少许香油即可。
小贴士
里肌肉片不要切太小块，避免拌炒后缩小。
