家常豆腐
家常豆腐的做法说明
俗话说：“青菜豆腐保平安”，每天吃30-50克的大豆类食物是必须的。营养学家建议每天要在餐桌上吃出一道彩虹（不是吃出一道彩虹的那道菜），均衡饮食。
今天的这款家常豆腐就很营养，加入了青椒，红椒，木耳。好些人做这道菜，豆腐用大量的油炸出金黄色。建议少油少盐健康饮食。正常人一天的食用油量是25-30克，盐是5克，太多的家庭是基一盘菜就可能吃掉一天的油。我用的是不粘锅两面慢煎，这样既健康又省油。
家常豆腐的做法与步骤
- 第1步.
老豆腐切片，从对角线斜切一刀，成三角形。大概1cm厚
- 第2步.
青柿子椒，红甜椒切小段。木耳提前泡发，姜丝，葱丝备用。
- 第3步.
不粘锅倒入少量的油，放入切好的豆腐，平铺开。中小火慢煎。
- 第4步.
多翻几次面至两面金黄，乘出备用。
- 第5步.
铁锅中倒入少量的油，倒入葱丝姜丝小火炒出香味。
- 第6步.
加一勺豆瓣酱，我用的是吃饭的铁勺，没拍图片。小火炒香，去豆腥味，炒出红油。
- 第7步.
加入豆腐和木耳翻炒半分钟，加入少许的糖，清水。因为豆瓣酱已经含有大量的盐，所以不需额外加盐。盖上盖子闷烧3分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。
- 第8步.
加入青椒，红椒，翻炒。并且加入事先准备好的水淀粉（加了水的淀粉），慢慢倒入，一边倒一边翻炒。直至汤汁刚开始稍微浓稠。即停止加水淀粉。装盘乘出。
- 第9步.
装盘。
小贴士
1.喜欢吃辣的，可以加红尖椒。既美味又好看。
2.豆腐最好用不粘锅煎，不要用大量的油炸。
3.为了营养更全面，可以加胡萝卜片进去。
