【德式烘焙】圣诞姜饼 Lebkuchen
【德式烘焙】圣诞姜饼 Lebkuchen的做法说明
这是一款德国传统圣诞糕点
扎实的口感，浓郁的香料味，冬日的午后，和家人围桌而坐，搭配热红酒或咖啡，带来纯正的德国风情！
感谢来自CHEFKOCH 的方子！
【德式烘焙】圣诞姜饼 Lebkuchen的食材和调料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 黄油（室温软化） | 125g |
| 白砂糖 | 625g |
| 柠檬汁 | 半个 |
| 柠檬皮屑 | 少量 |
| 柠檬果肉 | 100g |
| 橘皮 | 100g |
| 杏仁碎 | 100g |
| 樱桃酒 | 30ml |
| 咖啡 | 100ml |
| 苏打粉 | 8g |
| 小苏打 | 2茶匙（8g） |
| 面粉 | 650g |
| 糖浆或巧克力 | 适量 |
| #混合香料粉 | |
| 茴香粉 | 1茶匙（4g） |
| 欧芹粉 | 1茶匙（4g） |
| 小豆蔻粉 | 1茶匙（4g） |
| 芫荽粉 | 1茶匙（4g） |
| 八角粉 | 1茶匙（4g） |
| 肉豆蔻粉 | 1茶匙（4g） |
| 桂皮粉 | 1茶匙（4g） |
| 丁香粉 | 1茶匙（4g） |
【德式烘焙】圣诞姜饼 Lebkuchen的做法与步骤
- 1.
将鸡蛋、黄油（室温软化）、白砂糖放入盆中，打蛋器低速搅打至大量起泡
- 2.
将除面粉外所有原料倒入盆中，搅打均匀
- 3.
倒入面粉，拌匀
- 4.
依个人喜好，将拌好的原料分成合适大小，简单塑形，放于烤盘垫纸上 相互之间要多留间距
- 5.
烤箱预热160°C
- 6.
160°C烤制25分钟左右，时间视饼干大小而定，厚的话可酌量加五分钟
- 第7步.
冷却后可用糖浆或巧克力淋面，也可直接食用
小贴士
混合香料粉中的配比不必非常严格，可以各种香料取一点，一起打成粉，总量控制在两大匙（30g）左右即可
