阿婆手撕包菜
阿婆手撕包菜的做法说明
制作时间：20分钟
制作简易度：★
阿婆手撕包菜的做法与步骤
- 第1步.
将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。
- 第2步.
将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。
- 第3步.
炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸。
- 第4步.
煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。
- 第5步.
直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。
- 第6步.
这时放入撕好的圆白菜，加入蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。
- 第7步.
直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
- 第8步.
成品
小贴士
1.圆白菜和椰菜都是包菜，但是不要买错了，椰菜的外形很圆，叶子很厚，叶色比较绿，吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁，叶片很薄，吃起来有带些甜味的。
2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂，增加香味，如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火，慢慢把油煸出来，这样吃起来才不会油腻。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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