巧克力布朗尼软欧
巧克力布朗尼软欧的做法说明
对巧克力的挚爱被冬天的北风逼得越来越疯狂，记得跟你说过要给你做面包裹蛋糕，这次就试一次吧，布朗尼卷在巧克力软欧里，分不出哪是面包哪是蛋糕，只是一起卷在舌头上，而那苦中的甜香跟着呼吸一起融化在空气中
——为知己
巧克力布朗尼软欧的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉、可可粉、糖、盐、酵母加水和成面团，出膜后加黄油继续揉，直到出手套膜，静待发酵
- 第2步.
巧克力➕黄油融化，鸡蛋清打发到干性发泡，将融化好的巧克力黄油加入打发好的蛋清搅拌好后➕面粉➕葡萄干
- 第3步.
把发酵好的面团排气，擀成片，将布朗尼面糊抹在面片上，四周不要涂抹
- 第4步.
将面片卷起，整理成型
- 第5步.
面包表面刷水，撒上麦片，放置于湿度80%，温度38度的环境再次发酵40分钟
- 第6步.
当面包发酵到原来两倍大后，放入烤箱，170摄氏度，烤20～25分钟
- 第7步.
完成
小贴士
其实也可以先烤好布朗尼再卷在面包里烤，只是这次比较懒，不过烤出来口感超软腻
