酒香紫苏炒海虾

酒香紫苏炒海虾的做法与步骤

1. 第1步.

   海虾解冻后，沥干水放料酒(浓黄酒更好)腌制20分钟以上。 可以开背取虾线再腌制，我比较懒，就直接腌制啦。

   
2. 第2步.

   把材料处理好，蒜切碎，姜切条或许片，葱切短花，紫苏可以用剪刀剪一下更出味道，能吃辣的放朝天椒我不能吃辣就用长青椒1条切圈。

   
3. 第3步.

   干水热锅放油，放蒜爆炒出香味，油看情况(虾的大小多少)要放多一点油。

   
4. 第4步.

   放葱爆香，把海虾沥干后放入，轻翻让油沾过，虾红了，透出白

   
5. 第5步.

   倒入调好的料酒(可以加一点点适量白糖和淀粉这样会比较好收汁，这次我没加)，然后加入姜片辣椒和紫苏，翻炒均匀，再加酱油翻炒就可以. 一般来说酱油就够味道了，不用加盐。