广式月饼
广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
糖浆入盆备用，加入枧水，用橡皮刮刀搅匀
- 第2步.
加入花生油，顺时针搅拌均匀后，加入低筋面粉，继续搅拌均匀
- 第3步.
按压成光滑的面团
- 第4步.
面皮15克一份，馅料35克一份
- 第5步.
将面皮，馅料搓成圆球，并用塑料袋盖好
- 第6步.
用手将面皮按压成饺子挤，将馅料旋转进面皮，虎口按压包好，封口时多出来的面揪掉(不能按压，否则面进入馅料，烤不熟)，
- 第7步.
磨具撒入干面粉，以便脱模，将包好的月饼，揉成圆柱形，放入磨具中，用力挤压成型
- 第8步.
用牙签扎三个眼，刷上蛋黄液，放入烤箱，上火210，下火130烘烤6分钟后，再刷一次蛋黄液，继续烘烤6分钟
