辣椒虾仁炒年糕

辣椒虾仁炒年糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把彩椒切条，要是喜欢切丁也可以。

   
2. 第2步.

   虾仁用料酒腌一下10分钟即可，海外没有料酒的我用了伏特加腌制。

   
3. 第3步.

   蒜和姜切末，备用。

   
4. 第4步.

   年糕先用热水煮沸后，中火煮一会儿软了即可，放到冷水里待用。这样主要是避免粘在一起或者粘锅。

   
5. 第5步.

   热锅冷油，炒香蒜末和姜末，即可下虾仁翻炒。

   
6. 第6步.

   虾仁炒到变红为止，出锅待用。

   
7. 第7步.

   炒彩椒，喜欢爽脆口感的大火翻炒即可。喜欢软一点的可以盖锅盖多闷一会儿。

   
8. 第8步.

   虾仁和彩椒一起翻炒。

   
9. 第9步.

   年糕滤水后加入一起翻炒。加生抽，盐等调味料，翻炒后即可出锅。

   
10. 第10步.

    装盘。