鲜蘑滑鸡片

鲜蘑滑鸡片的做法与步骤

1. 1.

   平菇掰块，洗净

2. 第2步.

   鸡大胸，顶着切 鸡片比较嫩，切厚一点。 切薄了，炒出来容易碎。

   
3. 第3步.

   红绿柿子椒切菱形块

   
4. 第4步.

   炸蘑菇 蘑菇洗后用手攒干，等油热冒烟后下蘑菇。 油温不用太高，四五成热，大火炸。 炸时不停的搅动。

   
5. 第5步.

   炸到稍微变颜色即可，不能炸的太干。放漏勺上控油。

   
6. 第6步.

   炸鸡胸 热油，冒烟后，关火。 往锅里倒入鸡大胸，用漏勺搅动，把鸡肉打开。 鸡肉变色后放入柿子椒，一起放到漏勺中控油。

   
7. 第7步.

   准备葱姜 葱切丁，姜切片。

   
8. 8.

   加入油，凉油加入葱姜。 加入蚝油、鸡汁。（蘑菇类要加鸡汁）不停的搅动。

9. 9.

   锅里加少量的水，小半勺盐，鸡精、味精、胡椒粉，

10. 10.

    倒入炸好的鸡肉和蘑菇柿子椒翻炒。加入水淀粉盛出。