老味辣豆

老味辣豆的做法与步骤

1. 1.

   果仁黄豆提前泡上一个小时备用

2. 2.

   肉皮水开后煮三四分钟，捞出拔毛清理干净切丁。

3. 3.

   葱姜大料和干辣椒炝锅，下肉皮丁，放酱油料酒少许。翻炒后加水，没过肉皮一厘米以上。小火慢炖。

4. 4.

   四十分钟左右后，看肉皮软糯了，先后放入果仁土豆胡萝卜炖一会，再加入香干，最后放入白菜。加盐味精少许，加香油适量。

5. 5.

   炖好后盛出，放入冷藏室，大约十几个小时彻底凝固就可以食用了。