快手版蚂蚁上树
快手版蚂蚁上树的做法说明
这是我们家乡唯一一个还在手工制作红薯粉的村，吃过一次我就爱上了它，正宗的红薯粉越来越少，所以我每年都要回去买一次，这个季节正是红薯粉丰收的季节，囤一点吃到过年也不错。
快手版蚂蚁上树的做法与步骤
- 第1步.
红薯粉提前15分钟，热水泡发，泡发以后冷水洗一次更劲道。
- 第2步.
把蒜苗切碎、辣椒切碎、姜切碎。
- 第3步.
肉泥加入适量料酒、老抽、生抽搅匀腌制十分钟。
- 第4步.
热锅冷油烧热，加入姜碎和大蒜头煸炒爆香。
- 第5步.
加入青椒煸炒10秒，再加入腌制好的肉泥煸炒到变色（变灰色）变香。
- 第6步.
加入少量生抽煸炒肉泥
- 第7步.
加入粉丝和肉泥一起翻炒3分钟
- 第8步.
一起煸炒，正宗红薯粉会慢慢变软变Ｑ，但是不会断～
- 第9步.
粉丝炒软以后和肉泥粘在一起，再加入切碎的大蒜苗
- 第10步.
因为整个过程中加了生抽比较多，所以不加盐就有咸味啦。
- 第11步.
铛铛铛，装盘了，美美的味道很好。
- 第12步.
夹起一筷子，哇，正宗红薯粉就是很有弹性！
小贴士
红薯粉千万不要开水一直泡，要记得捞出来冷水洗一下这样吃起来更Ｑ，快手家常菜～微信：13908461863，欢迎交流美食寻找无添加地道食材。
