小四喜丸子（鹌鹑蛋芯）

小四喜丸子（鹌鹑蛋芯）的做法与步骤

1. 第1步.

   葱姜切末，藕切丝剁碎，肉馅、藕、姜末、葱末放入适量的老抽、料酒、盐搅拌。放入生粉，打成馅。

   
2. 第2步.

   将鹌鹑蛋包进肉馅里，将油烧成七八成热以后，放入丸子炸成金黄。

   
3. 第3步.

   捞出来，再过一遍油。

   
4. 第4步.

   水中加入老抽，料酒，盐，糖，生粉调成勾芡。放入丸子，水煮收汁。打完收工。