辣酱炖鲅鱼
辣酱炖鲅鱼的做法说明
天冷最喜欢吃的莫过于炖菜，用韩式辣酱调制成酱汁，慢火细炖鲅鱼，既不会掩盖鱼的鲜香，又能充分激发鲅鱼的肥美，连肉带汤，暖洋洋一碗下肚，实在美哉！
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视频来源：aT韩国农水产食品流通公社
辣酱炖鲅鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备制作所需酱料。
- 第2步.
准备好其他食材，鲅鱼洗净切段。
- 第3步.
将鲅鱼装入容器，倒入牛奶浸泡去除腥味。
- 第4步.
萝卜切块，洋葱切丝，大葱切段，姜蒜切末。
- 第5步.
取2大勺辣椒酱放入容器中。
- 第6步.
依次加入酱油、白糖、蜂蜜、耗油、蒜泥和生姜末。
- 第7步.
搅拌混合成酱料。
- 第8步.
汤锅放入切块的白萝卜，加入汤底和部分酱料。
- 第9步.
用勺子将汤底和酱料搅拌融合。
- 第10步.
开火煮至沸腾，白萝卜变熟。
- 第11步.
将泡在牛奶中的鲅鱼放入汤锅。
- 第12步.
加入洋葱、葱段和剩余酱料，拌匀后继续熬炖至汤汁浓稠。
- 第13步.
将炖好的鲅鱼装盘，撒上白芝麻即可。
小贴士
1、鲅鱼不要切的太小，以免鱼肉散掉。
2、萝卜也不要切的太薄，否则炖完就没了。
3、熬炖时要注意搅动锅底，以免汤汁变少糊锅。
