蔓越莓饼干｛细砂糖替换糖粉版｝——颗粒脆感控看过来
蔓越莓饼干｛细砂糖替换糖粉版｝——颗粒脆感控看过来的做法说明
用细砂糖替换所有的糖粉，另外加入了杏仁粉，这两种用料让蔓越莓饼干变得更酥脆
这一款和全糖粉款最大的区别是吃起来有砂糖颗粒感，喜欢吃颗粒脆感饼干的可以试试这一个配方
美中不足的是造型能力差一点，表面易开裂，不追求视觉完美更追求口感的可以试试这个配方哦^ ^
蔓越莓饼干｛细砂糖替换糖粉版｝——颗粒脆感控看过来的做法与步骤
- 第1步.
室温软化的黄油＋细砂糖搅拌均匀，拌匀就好，不要打太发以免烤的时候饼干变形
- 第2步.
分三次加入蛋液，搅拌均匀，避免成蛋花状，拌至顺滑
- 第3步.
加入2/3面粉杏仁粉混合物切拌，分次加入面粉可以避免整形时粘手
- 第4步.
倒入案板上，加入剩下1/3粉和切碎的蔓越莓干折叠均匀
- 第5步.
折叠的手法拌匀面团，不要揉搓，不然会变稀，不好成型
- 第6步.
整形成长方形柱形
- 第7步.
裹入油纸放冰箱冷冻1.5h
- 第8步.
切7mm厚的薄片
- 第9步.
烤箱中层170°C烤15min
- 第10步.
排入烤盘要留一定的间距，烤好后饼干会膨胀，越是酥脆的饼干膨胀越厉害哦
小贴士
•配方量为图中两盘的量，大概48～50块
