黃金芝士曲奇
黃金芝士曲奇的做法说明
用黃金芝士粉做芝士曲奇味道非常浓郁 比平时用的某芝士粉更好 香噴噴 家人都很喜欢吃
用了学厨金色不粘30连模浅烤盘 方便也不粘 直接沿着圏圈挤花 不用担心大小不一！
黃金芝士曲奇的做法与步骤
- 第1步.
发酵黃油切小块 室温放软
- 第2步.
加人糖霜低速搅拌均勻
- 第3步.
转高速打发至颜色发白
- 第4步.
加入蛋黃中速打发均勻
- 第5步.
牛奶分3-4次加入打发均勻
- 第6步.
将低筋面粉、玉米淀粉、黃金芝士粉混合 过筛进去 加入盐
- 第7步.
用刮刀以切拌方式混合均勻（注意不要过度搅拌导致面团起筋）
- 第8步.
将面团装入已装2D裱花嘴的裱花袋中（最好用硅胶的裱花袋 如果沒有就套两个塑料的）
- 第9步.
准备一个学厨金色不粘30连模浅烤盘 裱花袋垂直由外往內挤一圏收口
- 第10步.
送入已预热145度烤箱中 中层烤约25分钟
- 第11步.
出炉放凉 密封保存
- 第12步.
芝士味道很濃郁哦！
小贴士
黃油、牛奶和蛋黃提前室温回温 牛奶少量多次加入打发 才能避免水油分离
因为有牛奶的加入 粉类筛入要用切拌的方式 否则面团容易起筋 面粉起筋饼干会硬 影响口感
