山楂饼

山楂饼的做法说明

做了云姐的幸福日子的红豆饼，非常成功，忍不住，当天做了第二次～
1、在想把红豆馅里加点什么呢，猛然间“稻香村”的山楂锅盔（我和TT的大爱）进入我的脑海，家里买的几斤山楂还没吃，不如做个山楂馅的。
2、我一直就不是一个好学生，每次都改改原方的内容，在原方的低筋面粉和普通面粉，为了让TT的饮食丰富，加入了松散的玉米粉，为了消耗松饼粉，又加了松饼粉，哈哈哈～
于是就有了这个菜谱。
当早餐、当零食真都是很不错的选择～

山楂饼的食材和调料

普通面粉	120克
玉米粉（细）	20g
松饼粉	20g
糖	20克
酸奶（伊利特浓）	90g
脱脂奶	15g
奶粉	10g
盐	1.5g
玉米油	12g
酵母	1.5g
山楂果肉（去核）	764g
冰糖	100g
红糖	50g
馅料2
豆沙馅	适量
山楂开始是馅料

山楂饼的做法与步骤

第1步.
玉米粉、松饼粉、加入面粉是下一张～
第2步.
把所以材料称重后开始揉面程序，20分钟就可以，不用出膜～
第3步.
揉至光滑，开始冷藏发酵（进冰箱过夜啦）这一步很重要，它是最后松软的重要因素之一；面团进入冰箱后，我开始熬煮馅料～
第4步.
山楂去核，加入冰糖和红糖，熬煮～我是要做馅料的，所以不用料理机打碎～翻拌熬煮，怕糊底，一直在翻搅，超累胳膊～
第5步.
我没有打碎，喜欢偶尔的果肉～
第6步.
面团冷藏发酵后，取出回温20分钟～切分成50g一个的面团，滚圆、醒发15分钟～我家室温偏低，我醒发了20分钟。
第7步.
制作山楂馅，35g一个的馅团～
第8步.
还有豆沙馅的～
第9步.
醒发好的小面团，擀饼包入馅料～一气呵成、忘乎所以、忘拍照啦～
第10步.
二次发酵到二倍大～30分钟左右最后15分钟烤箱预热180度～
第11步.
进烤箱180度20分钟～一定要压烤盘在小饼上，每次看到压烤盘的烤箱，总觉得忘了些什么～=(^.^)= 应该是忘拍照啦～我着急走，直接打包啦这个温度要说一下，其实我的烤箱180度是165-170左右，所以大家不要实际温度180呀，看烤箱，一定要看烤箱温度～
第12步.
4个小饼，包好送人～我是拿走放凉的，一定要放凉大包呀～
13.
隔天火放凉后，可以微波15秒加热后食用，恢复松软口感～
第14步.
红薯奶酪馅的，配方：红心红薯蒸熟➕20g炼乳➕30g奶油奶酪（我是自制奶酪）220g左右～
第15步.
我是为了拍刷子，红薯奶酪饼～