梦幻独角兽造型蛋糕
梦幻独角兽造型蛋糕的做法说明
梦幻般的独角兽🦄️蛋糕 自己动动手也可以呈现在你眼前哦！
海棉蛋糕的详细做法和注意事项可以翻看之前的海棉蛋糕（西原金藏）食谱
独角兽装饰也可以自己用翻糖膏来做 做出造型用朗姆酒和食用金粉刷上去即可
梦幻独角兽造型蛋糕的食材和调料
| 海棉蛋糕： | |
| 蛋黃 | 90g |
| 全蛋 | 200g |
| 砂糖 | 150g |
| 低筋面粉 | 164g |
| 黃油 | 50g |
| 牛奶 | 44g |
| 模具： | |
| 学厨4寸加高圆模 | 2个 |
| 奶油霜： | |
| 无盐黃油（室温放软） | 400g |
| 糖霜 | 250g |
| 柠檬汁 | 35g |
| 牛奶（室温） | 75g |
| 君度橙酒 | 20g |
| 食用色膏 | 少许 |
| 其他： | |
| 独角兽蛋糕装饰品（某宝有售） | 角、耳朵 |
| 翻糖膏或干佩斯（做眼睛用） | 少许 |
| 食用金粉（眼睛刷金粉用） | 少许 |
| 朗姆酒（眼睛刷金粉用） | 少许 |
梦幻独角兽造型蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
制作海棉蛋糕：将低筋面粉离台面20-25cm高处过篩在烘焙纸上 过篩落下的面粉切记不要按压 深盆中加入全蛋和蛋黃 先用蛋抽将蛋打散 加入砂糖 立即搅拌 外盆隔攝氏60度热水 搅拌加热至攝氏32-33度 离开热水盆
- 第2步.
转电动打蛋器高速搅拌 将空气打入
- 第3步.
打至整体体积涨大 颜色呈淺黃色时 转低速搅拌至肉眼看不见气泡（这步低速搅拌很重要 可以消除大小气泡）检查面糊 提起搅拌头面糊可以写出8字 且能停留5秒缓缓消失
- 第4步.
将低筋面粉再次从高处筛入 用刮刀以划'の' 字方式翻拌 一边翻 另一只手以相反方向转动蛋盆 将面粉混合均勻
- 第5步.
将黃油和牛奶放小盆中隔热水加热至黃油溶化 取出 取1小部分面糊与黃油牛奶混合均勻 再倒回原来的面糊中 以同样划'の' 字方式翻拌均勻（这步要混合均勻 不然烤好的蛋糕中间或底部会有分层的现象 影响口感）
- 第6步.
倒入两个学厨4寸加高的模具中 离台面5-10cm高轻震几下 消除大气泡
- 第7步.
送入已预热160度烤箱中烤约40分钟 出炉倒扣至涼
- 第8步.
将两个4寸加高海棉蛋糕各切出3片 共6片
- 第9步.
制作奶油霜：将黃油切小块 室温放软 加入已过筛的糖霜 先用低速混合至糖霜大概混合
- 第10步.
再开高速打发至体积膨胀 颜色发白为止
- 第11步.
柠檬汁分两次加入打发均勻 牛奶（室温）分3次加入打发均勻 最后加入君度橙酒打发均勻即可
- 第12步.
依次将蛋糕片抹上薄薄一层奶油霜
- 第13步.
叠上6片
- 第14步.
抹面完成 最后用直角刮板刮平 送入冰箱冷藏
- 第15步.
剩下的奶油霜分成4份 分別加入粉、紫、黃、蓝4种色膏 调出淡淡的颜色
- 第16步.
将蛋糕取出 在底部1/3处分別抹上少许不同颜色的奶油霜
- 第17步.
用直角刮板抹几次 大致平整就好了
- 第18步.
准备1张保鲜膜 分別将4个颜色的奶油霜依次抹上一条
- 第19步.
卷起 两边扭紧
- 第20步.
准备好裱花袋和裱花嘴 将奶油霜一头剪个口
- 第21步.
套入裱花袋中 用多少个裱花嘴就要卷多少条奶油霜
- 第22步.
直接在蛋糕上如图裱花即可
- 第23步.
制作眼睛：用翻糖膏（我用了干佩斯制作）搓成两个长条 两边搓尖点
- 第24步.
沾到蛋糕上 再搓两小细条贴在眼睛尾处制造眼睫毛 食用金粉+少量朗姆酒调匀 用细笔刷刷在眼睛上
- 第25步.
最后插上角和耳朵即可
- 第26步.
梦幻独角兽！美吧！
