糯米鸭蛋（两种口味）

糯米鸭蛋（两种口味）的做法说明

作为两个孩子的妈妈，怎样把早餐搞好一直是我每天纠结的事情。小儿子脾胃不好总爱挑食，这个不吃那个不吃，一旦早餐吃不好，当妈的一上午心情就是糟糕的，“大肉口味糯米鸭蛋”的小家伙喜欢吃两天就不吃了，所以就又做了“海米味糯米鸭蛋”，小家伙爱吃的很，我家的大宝就什么都爱吃了。言归正题，真心觉得糯米鸭蛋不错，一个爱挑食，一个不爱吃蔬菜，这下早上不用慌，一切营养就全有了，又被孩子们称为“爱心早餐”，用料如下：

糯米鸭蛋（两种口味）的食材和调料

鸭蛋	30个
圆糯米	300克
大肉（颈背肉）	200克
胡萝卜	200克
香菇	70克
玉米	150克
豌豆	80克
生抽	20克
老抽	5克
耗油	22克
香油	10克
盐	2克
糖	8克
海米口味：
鸭蛋	30个
海米	50克
糯米	300克
胡萝卜	220克
豌豆	100克
玉米	150克
生抽	20克
老抽	4克
耗油	32克
盐	6克
糖	12克

糯米鸭蛋（两种口味）的做法与步骤

第1步.
选红土腌制流油的鸭蛋，鸭蛋洗净，取小头磕烂将蛋清流出只留蛋黄。
第2步.
将浸泡过夜的糯米上笼蒸5分钟，这一步很重要，可以减少一会蒸蛋的过程，这样保持馅料了颜色鲜艳，糯米也不会夹生。
第3步.
大肉口味：将大肉、胡萝卜、香菇、玉米、青豆加上上述的调料拌匀腌制30分钟入味。
第4步.
蒸好的大米放凉，和腌制好的馅料一起搅拌均匀。
第5步.
馅料放入鸭蛋内，可以放满点，因为我用的蔬菜比较多👇。
第6步.
完成馅料装入蛋内后，鸭蛋周围会有粘液，用湿毛巾将鸭蛋四周擦拭干净。
第7步.
将糯米鸭蛋包上锡纸，锅内水开后入锅蒸30分钟即可。
第8步.
出锅后少凉下就可以开吃了，三种吃法：1、直接用筷子插入食用；2、剥皮食用；3、切两半食用。隔夜食用方法：1、微波炉去锡纸加热30秒；2、烤箱加热5分钟；3、入蒸锅加热3分钟。
第9步.
海米口味如上方，不再一一陈述，只不过不加香菇。入锅蒸25分钟即可。香菇口味的在馅料装蛋时要装满。