油炸版红烧肉
油炸版红烧肉的做法说明
用了节目"美食台"中介绍的方法，把飞水换成油炸
油炸版红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
油锅烧热
- 第2步.
切好的五花肉下锅，中火炸
- 第3步.
皮起泡，肉颜色变深后捞出
- 第4步.
留底油，把辣椒，姜片，蒜瓣，沙姜，八角，冰糖，放进锅炒
- 第5步.
冰糖融化得差不多了，就把五花肉放入翻炒
- 第6步.
加入生抽蚝油料酒，一点点醋可以帮助肉煮得更软，翻拌一下
- 第7步.
加入热水没过肉，煮到水开，加盖小火煮
- 第8步.
大概45分钟后，加入剥好的鹌鹑蛋
- 第9步.
继续煮让蛋入味
- 第10步.
一共一小时后收汁
小贴士
不油腻真的！肥肉入口即化
