广式牛杂
广式牛杂的做法说明
牛杂处女作。
广式牛杂的做法与步骤
- 1.
牛杂切好，飞水去污，再用水冲洗干净，待用。
- 2.
热油锅，放入花椒干辣椒微火炒至金黄色，把花椒干辣椒捞出。
- 第3步.
姜蒜拍扁后入油锅，小火略炒至微香，再放入牛杂，转中大火翻炒。依次加入料酒、糖、蚝油、柱侯酱、生抽、老抽，再放八角等4种香料，加适量水后盖锅盖焖60分钟。勾兑生粉水成芡汁，放适量盐即可上碟。
- 第4步.
成品
小贴士
柱侯酱可提升整体的浓郁味哦；也可把八角等香料用专门的纱袋装着。
牛杂处女作。
牛杂切好，飞水去污，再用水冲洗干净，待用。
热油锅，放入花椒干辣椒微火炒至金黄色，把花椒干辣椒捞出。
姜蒜拍扁后入油锅，小火略炒至微香，再放入牛杂，转中大火翻炒。依次加入料酒、糖、蚝油、柱侯酱、生抽、老抽，再放八角等4种香料，加适量水后盖锅盖焖60分钟。勾兑生粉水成芡汁，放适量盐即可上碟。
成品
柱侯酱可提升整体的浓郁味哦；也可把八角等香料用专门的纱袋装着。
