冬日萝卜羊肉煲
冬日萝卜羊肉煲的食材和调料
| 羊肉 | 2斤羊腿肉 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | o根，建议3根，忘买了。 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 几十粒，适量就好。 |
| 生抽 | 两勺 |
| 萝卜 | 1根 |
| 娘酒 | 半碗左右 |
| 陈皮 | 1块 |
| 香叶 | 5片，适量则可 |
| 八角 | 5个 |
| 桂皮 | 1根小枝的 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 香菇 | 8个 |
| 板栗 | 5个 |
| 枸杞 | 少量 |
| 蜜枣 | 3个 |
冬日萝卜羊肉煲的做法与步骤
- 第1步.
将香菇泡软备用，材料一一准备好。
- 第2步.
羊肉选取了羊腿肉，皮薄肉多且嫩滑，肉质鲜美。洗净后，倒入娘酒、孜然粉、酱油腌制10-15分钟左右。
- 第3步.
选取一条大萝卜，汁多，切成块状。
- 第4步.
放油至热锅中，先放入所有香料（除蜜枣和枸杞）翻炒至香味飘出，放入羊肉翻炒。
- 第5步.
将所有材料倒入砂锅中，放入蜜枣，倒入香菇水，加入适量开水，不过面为好。
- 第6步.
放入萝卜和板栗（可不加，本人觉得板粟应季，好吃），加盖，大火煮滚后再煮15分钟转小火炖约2个钟，起锅前15分钟放入枸杞。
- 第7步.
出锅啦，香味浓郁，萝卜酥软，羊肉也刚刚好，汤汁也好喝，微甜，虽未加盐，因加了酱油咸味还是刚刚好。冬日里，来一煲萝卜羊肉，滋补又好吃。
小贴士
本人不是很喜欢料酒味。选用娘酒，是觉得味微甜，可除羊的膻味，没有娘酒的可选用料酒或米酒哦。
