白菜排骨炖粉条
白菜排骨炖粉条的食材和调料
| 娃娃菜（切块） | 3棵 |
| 排骨（寸段） | 200g |
| 红薯粉（热水泡软） | 1小把 |
| 葱（切斜刀） | 2段 |
| 姜（切片） | 1小块 |
| 卤水冻豆腐块 | 150g |
| 老抽 | 10g |
| 酱油 | 15g |
| 料酒 | 20g |
| 香醋 | 5g |
| 盐 | 6g |
| 糖 | 4g |
| 香油 | 少许 |
| 小葱花（点缀） | 少许 |
白菜排骨炖粉条的做法与步骤
- 第1步.
1、排骨洗净放凉水中，大火煮沸后转中小火炖40分钟后捞出（也可以用高压锅炖15分钟），用温水清洗并控干水分。炒锅中倒入适量油，煸炒排骨2分钟左右。
- 第2步.
2、倒入老抽上色。
- 第3步.
3、放入葱段和姜片、烹入料酒翻炒。
- 第4步.
4、倒入娃娃菜块翻炒，加酱油、香醋、盐和糖调味。
- 第5步.
5、码放上豆腐块和泡软的红薯粉条，盖上锅盖，中火炖煮。
- 第6步.
6、炖至排骨熟透、汤汁浓稠，到香油提香，排盘，撒葱花点缀。
