蕎麥羊肉餃

蕎麥羊肉餃的做法与步骤

1. 第1步.

   蕎麥洗乾淨吹乾水份

   
2. 第2步.

   磨變粉

   
3. 第3步.

   羊肉餡最重要係用花椒水拌，去騷味，有豆苗餡要落花椒油，防出水，<花椒加水煲滾隔去花椒就係花椒水>，餡料分別拌好

   
4. 第4步.

   面粉同蕎麥面混合好，倒入80度水拌勻，再倒清水拌勻，搓成光滑面糰，靜置20分鐘

   
5. 第5步.

   搓長條切細粒，按扁

   
6. 第6步.

   擀薄

   
7. 第7步.

   包上餡料

   
8. 第8步.

   包好紅蘿卜餡

   
9. 第9步.

   包好豆苗餡

   
10. 第10步.

    水滾蒸15分鐘

    
11. 第11步.

    蒸好，味道唔錯