酥粒桑葚卷
酥粒桑葚卷的做法说明
继续用桑葚果酱做面包。其实做5个就好，偏偏要做6个，结果就显得纸模太大，内容太少。索性扒了外衣来拍照，这样似乎就看不出不足了。
酥粒桑葚卷的做法与步骤
- 第1步.
准备面团料
- 第2步.
将除黄油外的面团料倒入大碗
- 第3步.
用搅拌机搅拌
- 第4步.
略微光滑时加入黄油，继续搅拌
- 第5步.
搅拌至拉出薄膜
- 第6步.
放入碗中，盖上保鲜膜，基础发酵约60分钟
- 第7步.
长至约2.5倍大
- 第8步.
取出排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
- 第9步.
擀成长方形
- 第10步.
抹上桑葚酱
- 第11步.
卷起，收口向下
- 第12步.
切成大致均等的6段
- 第13步.
切口向上，放入纸模，最后发酵约40分钟
- 第14步.
面团涨至2倍大
- 第15步.
将酥皮面团刨成碎屑
- 第16步.
在发酵好的面团上刷一层蛋液，撒上酥粒，放入烤箱，中层，上下火180度，15分钟左右
- 第17步.
表面金黄，出炉
小贴士
其实不用纸模也可以直接放在烤盘上烤。
不撒酥粒能够更明显地看到桑葚酱。
果酱可任意变化，用量随意。
