桑葚酥粒面包
桑葚酥粒面包的做法说明
这个面包是受到孟老师番茄百里香面包的启示。蛋挞模弄回来就从来没用过，虽然不是孟老师的花边模，但大小差不多。那就仿照这这个百里香面包的做法，用蛋挞模做个桑葚面包吧。
桑葚酥粒面包的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
将除黄油外的面团料倒入大盆
- 第3步.
手工搅拌成絮状
- 第4步.
再用搅拌机搅拌
- 第5步.
面团略呈光滑，加入黄油
- 第6步.
继续搅拌至出膜
- 第7步.
放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟
- 第8步.
发酵结束
- 第9步.
取出，排气，分割成5等分，滚圆后放入抹油的蛋挞模
- 第10步.
最后发酵30分钟
- 第11步.
表面刷蛋液，用擦丝板将酥皮面团擦成碎屑，撒在表面
- 第12步.
放入烤箱，中层，上下火180度，烤10-15分钟，出炉
小贴士
也可以不用酥皮面团，在表面刷蛋液直接烤制。
如果颜色上色太快，可以加盖锡纸继续烘烤。
桑葚酱可以用其他果酱代替，但应根据果酱水分含量不同调整用水量。
