喷香素卤锅
喷香素卤锅的做法说明
一说到卤大多都是荤菜，对于一个吃素的人来说，卤一锅素烩，配上一碗米饭，一点儿都不比肉差啊！
喷香素卤锅的做法与步骤
- 第1步.
准备好调料
- 第2步.
藕削皮洗净切片，在盐水里泡一下以免氧化。豆腐洗净沥干，切长片，锅中放油，将豆腐片煎到两面金黄，备用
- 第3步.
香菇、海带提前一晚泡发好，香菇洗净沥干备用，海带洗净切条备用。鸡蛋提前煮熟，剥皮备用。
- 第4步.
起锅热油，放入所有调料炒香。
- 第5步.
加入香菇翻炒
- 第6步.
加入炸好的豆腐翻炒
- 第7步.
加入藕片翻炒均匀
- 第8步.
加入老抽、生抽、盐、冰糖，翻炒均匀
- 第9步.
待所有的食材都裹上颜色后加水。
- 第10步.
准备一个砂锅，把炒锅里的全部食材全部倒入砂锅中煮开
- 第11步.
加入一个卤料包，把鸡蛋和海带放入锅里，开锅后转小火炖一个小时。
小贴士
1、豆腐可以提前煎好放入冷冻室里，随吃随取
2、放一个市售的卤料包味道更浓郁
3、炖一个小时后最好盖上盖子焖1-2个小时味道更香。
4、每次可以多卤几个鸡蛋，海带和藕吃光后剩下的汤继续保留泡鸡蛋，当然汤一定要保持没有被污染过的，也就是吃的时候不要接着锅吃，一定盛出来，没吃完的汤不要倒回锅里！切忌！要不鸡蛋就坏了。而且有鸡蛋的话记得一定多放一点盐，要不也会坏的！
5、可以卤你喜欢的任何东西，白萝卜、笋、千叶豆腐……不知道卤什么的时候可以去参考关东煮！
