那碗蔬菜汤

那碗蔬菜汤的做法说明

最简单的汤料理，上海小囡从小吃到大，就是再不会做饭的孩子也会做这碗汤。上海人家地方小，冬天的大白菜一般都备着一二颗存放在厨房，要吃的时候就扳点菜梆下来，然后有啥存货就扔进去，一锅热乎乎的汤菜就OK了☺️

第1步.
油泡剪个小口，便于入味。热锅冷油爆香葱头，葱叶留着出锅放。放入大白菜和胡萝卜（切丝切片都可）翻炒，加入高汤清水都可。大火煮开，小火焖煮。用筷子可以扎穿胡萝卜，开大火放入黑木耳和油泡，小火焖煮十分钟，根据自家口味撒盐，撒入黑胡椒。大火煮开撒葱花，出锅……

油的用量可以煸葱头就行，自家做菜我们不用鸡精等调鲜品，高汤自带鲜味，用黑胡椒提鲜即可，清汤放菌菇吊味，或者将虾皮打成粉末做调鲜料。平时下班来不急做荤菜，就扔点各种丸子下去，冬天直接当火锅吃，有荤有素，又低脂，实在是上班族的良友呀。