红酒釉鸡
红酒釉鸡的食材和调料
| 鸡大腿 | 两条 |
| 红酒 | 一杯半 |
| 砂糖 | 1/4杯 |
| 葱末 | 一根 |
| 蒜末 | 一头 |
| 迷迭香 碎 | 一小勺 |
| 百里香 碎 | 一小勺 |
| 盐 | 少量 |
| 黑胡椒 | 少量 |
| 酱汁 | |
| 橄榄油 | 半大勺 |
| 培根 切碎 | 2条 |
| 洋葱丁 | 1/4杯 |
| 胡萝卜丁 | 1/4杯 |
| 芹菜丁 | 1/4杯 |
| 无籽黑葡萄 对半切 | 1/4杯 |
| 无籽红葡萄 对半切 | 1/4杯 |
红酒釉鸡的做法与步骤
- 1.
混合红酒，糖，葱，蒜，迷迭香，百里香，盐，胡椒，加热煮开，转小火至半杯的量，大约20分钟
- 2.
用以上酱料腌制鸡肉，冷藏一小时
- 3.
烤箱预热200C，锡箔纸包住鸡肉，皮朝上，烤30-40分钟，腌肉料留在一边
- 4.
中火加热橄榄油，加入培根，洋葱，胡萝卜，芹菜，煮至浓稠微微焦糖色，大约8-10分钟，加入腌肉料，煮沸，加葡萄，待酱汁浓稠，约5分钟，拌在烤鸡上
