花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿
花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法说明
南瓜馅超级好吃呀，墙裂推荐，以前一直觉得南瓜做馅儿肯定一股南瓜味，不会好吃到哪里去，想不到这次颠覆了我的想法，而且小G炒馅儿超级省力的，必须记录下来。
造型参考自网上。
制作数量:5个。
制作前请看下小贴士！
花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的食材和调料
| 高筋粉(瓦雀公社) | 300克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 南瓜泥 | 162克 |
| 淡奶油 | 55克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 牛奶(根据面粉吸水性酌情增减) | 20克 |
| 黄油 | 15克 |
| #南瓜馅儿# | |
| 南瓜泥(去皮蒸熟) | 300克左右 |
| 细砂糖(我觉得很甜了，还可以减少) | 20克 |
| 淡奶油(或黄油15克) | 35克 |
花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法与步骤
- 第1步.
把南瓜馅的所有材料放入GOURMETmaxxy西式厨师机搅拌桶，转速1，温度100度，时间20分钟。南瓜馅儿就完成了。
- 第2步.
除黄油外所有材料放入搅拌杯。
- 第3步.
用新的搅拌头2档一共揉5分钟就可以了。 揉到扩展后大约3分钟左右加入黄油，揉到接近完全
- 第4步.
揉好的样子。滚圆后盖保鲜膜，室温进行基础发酵。
- 第5步.
发酵到差不多两倍大，戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
- 第6步.
把面团均分十份，滚圆松弛15分钟。
- 第7步.
南瓜馅儿放至室温。
- 第8步.
两个一组，把面团擀开成长方形，抹南瓜馅。
- 第9步.
卷起。
- 第10步.
中间切开，不要切断。
- 第11步.
两个两个切面往上十字交叉在烤盘摆好。
- 第12步.
入温暖湿润处进行最后发酵。发酵完毕，中间撒白芝麻。
- 第13步.
入预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。
- 第14步.
出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
- 第15步.
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- 第16步.
超好吃哦
小贴士
水量请根据自己实际情况调节，小面包水量不宜太大，便于塑形。
小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。
夏天揉面注意面团温度。
