豆浆浸鱼丸
豆浆浸鱼丸的做法说明
此菜亦中亦西，味道鲜甜，豆香味浓，即可做汤也可成菜，是道很美味的时尚菜肴。煮豆浆时切记别离人，豆浆最易溢出
豆浆浸鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
鱼肉去皮，红色部分也去掉，有搅拌机的放搅成泥，没有的就用刀剁，我是用勺子慢慢刮，心好累～～
- 第2步.
鱼泥加入盐，胡椒粉，蛋清，玉米淀粉，姜汁顺着一个方向搅拌上劲成鱼胶
- 第3步.
锅内放入姜片，适量水烧开“关火关火关火”，搅拌好的鱼胶用虎口挤出，用勺子将鱼丸子刮出来放入锅内定型
- 第4步.
定型好的鱼丸子捞出，不用再开火煮开，因为等会儿还要用豆浆浸熟
- 第5步.
黄豆洗干净放入豆浆机打成豆浆，追求口感丝滑的许过滤豆渣
- 第6步.
锅内放入适量鲜榨豆浆小火加热，表面浮起的泡沫要滤去
- 第7步.
小火慢慢煮，开了之后放入鱼丸，小火大概浸煮十分八分钟，煮的途中要翻动几下，以免煮糊了
- 第8步.
关火加入青菜枸杞子，一道有汤有菜又有肉的菜就完成了，一餐需要的营养都有了～
- 第9步.
加盐调味，出锅装盘，趁热食用哦，🐟肉凉了会腥哒～
小贴士
可做汤亦可做菜，一举两得，而且全程都没放油，健康营养不？
