又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋
又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的食材和调料
| 五花肉 | 700克 |
| 盐 | 10克 |
| 油 | 30克 |
| 料酒 | 20克 |
| 李锦记红烧汁 | 三汤勺（其中一汤勺用在给鸭蛋上色） |
| 香醋 | 15克 |
| 黄冰糖 | 适量（看个人喜好增减） |
| 散养鸭蛋 | 9只（你们随意） |
| 姜 | 一大块 |
| 香叶 | 若干片（没有可不用） |
又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法与步骤
- 第1步.
水开后煮九分钟，捞起泡冷水剥壳，蛋黄柔软不干不散
- 第2步.
五花肉切块，冷水放入，水开捞出沥干备用
- 第3步.
热锅，一汤勺酱油和一小块冰糖放入锅中，放入鸭蛋炒上糖色
- 第4步.
上色后装碗备用
- 第5步.
热油放入姜块
- 第6步.
放入五花肉煸炒，至两面微焦
- 第7步.
➕入除鸡精外所有调味料和鸭蛋翻炒
- 第8步.
热水开水都可以，没过肉块大火炖二十分钟
- 第9步.
二十分钟后再加入一碗热水，继续大火十分钟，小火十分钟，然后开盖熬五分钟让汤变稠
- 第10步.
差不多了，加入鸡精
- 第11步.
OK！装碗享用吧！
- 第12步.
这蛋黄不干吧？但已经很入味了
- 第13步.
这肉的口感，不用描述了吧？🌚
