广式腊肠

广式腊肠的做法与步骤

1. 1.

   将肥肉切成小小丁，拌入所有调料，腌制一晚。

2. 2.

   将瘦肉剁碎，与腌制好的肥肉丁拌匀。

3. 3.

   灌入猪肠衣内，用棉线绑成一节节，并用针多个扎洞，每一面都要扎到。

4. 4.

   用沸水略略烫一遍，就可以晾晒。约晾晒一个星期。头三天须太阳晒到，后四天靠北风吹干，直到腊肠变硬。