双椒花甲
双椒花甲的做法说明
以前做过很多次爆炒花甲（蛤蜊）之类的了，今天突发奇想想要来个看着白味，吃着火爆的新口味，就想到了青红辣椒的组合。没找到效果出来特别好，被一抢而空，所以就没有步骤图，只有最后的成品图。
双椒花甲的做法与步骤
- 1.
1、加盐和少于食用油于水中，让花甲吐净泥沙后沥水备用。
- 2.
2、大蒜切颗粒，老姜切片，青辣椒和小米辣切颗粒，红甜椒切块，大葱斜切长段。
- 3.
3、小火加油，撒入一把花椒，待花椒变色后捞起。再放入姜片蒜粒爆香，随后放入青椒和小米辣，翻炒几下后倒入花甲。随之加入适量料酒，持续翻炒，花甲张口后再加入适量盐、红甜椒、大葱继续翻炒。大葱略有软后，就可以出锅咯！
小贴士
1，青椒和小米辣（就是小红辣椒，要特别辣的那种）炒出来辣味足够了，吃到后面我都有点受不了。如果不嗜辣可以适当调整用量。
2，青椒和小米辣，红甜椒和大葱都是一红一青，无论是色彩搭配还是味觉互补都不错。吃完花甲后单吃大葱和甜椒带着辣味的甜非常爽。
3，用料酒能够很好的去除腥味，一定不能少。
