红糖糍粑
红糖糍粑的做法说明
小时候特别喜欢吃红糖类的美食，上街的时候总会遇到卖红糖糍粑的老板，吆喝着：热糍粑，好吃的红糖热糍粑。看着特别嘴馋吵着嚷着要外婆买，外婆给我买了一份，我边吃边开心的说，真好吃，我最爱吃的了。越长大越对儿时的美味怀念，虽然现在大街小巷偶尔也会遇到卖红糖糍粑的，但是没有儿时那种纯正红糖的香甜味。
现在很多很多火锅店，串串，中餐厅都有小吃红糖糍粑，但是这种红糖糍粑做法和口味都不同。餐厅的大多数是油炸后淋上一层红糖汁，而我喜欢的那种红糖糍粑是原汁原味的非油炸食品。最简单的做法还原本味。
红糖糍粑的做法与步骤
- 第1步.
容器里倒入适量的糯米粉。加入适量的温水混合均匀无颗粒，揉至光滑成团。
- 第2步.
4.将糯米团分成大小合适的小圆团。
- 第3步.
5.锅中加入适量的水，待水沸腾后加入糯米圆子煮至熟透。
- 第4步.
将糯米圆子捞出，小碗中倒入适量的黄豆粉。夹一个糯米圆子放入黄豆粉中沾满黄豆粉即可。
- 第5步.
7.红糖切碎。
- 第6步.
开水倒入焖烧杯预热5分钟。将切碎的红糖碎加入闷烧杯中，倒入少量烧开的沸水，加盖焖5分钟轻轻摇晃下。
- 第7步.
将做好的红糖汁淋在裹满黄豆粉的糯米圆子上。就这样一碗原汁原味的红糖糍粑就做好啦。
- 第8步.
成品图
- 第9步.
成品图
- 第10步.
成品图
小贴士
温馨提示：现在放糯米圆子的盘中撒上少许糯米粉，防止沾盘。
红糖汁好不好吃，首选选择红糖要注意。我用的是古方红糖，味道特别纯正，很香。在做红糖汁的时候，注意水不要太多，多了后面的汁不会浓稠，味道很淡。吃不完的糯米圆子放入冰箱冷冻，想吃的时候煮一煮，粘上黄豆粉，淋上红糖汁就可以美美的吃上啦。
