pizza样菌菇豆干鸡胸肉煎饼
pizza样菌菇豆干鸡胸肉煎饼的做法说明
其实最早做的是菌菇香干卷，就是金针菇和香干处理后配上酱料，用油麦菜裹住，牙签固定。
可是…太麻烦了…而且我是要做好带到单位去的…这能带吗？带不了…
所以一生气就说不做了，就这么调一调吃了吧…
可是突然想到前几天做的蔬菜饼…
我做个蛋皮把他裹住如何？
我妈说，你裹住以后切成段，然后牙签固定也很棒呀！
我一想也是呀！动手！
然后…变成了单纯的一个饼…上面摊满了我的料…本来想做成饺子的样子…试了四次…历时两天…不成功
但是最后一个成品的样子让我想起了披萨
于是这道菜经过两次尝试后…成功了😂
pizza样菌菇豆干鸡胸肉煎饼的食材和调料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 面粉 | 一平勺 |
| 水 | 6汤勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蔬菜 | 随便加…前提是能成型 |
| 鸡胸肉 | 120g |
| 料酒 | 一勺 |
| 蒸鱼豉油 | 两勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 咖喱粉 | 适量（你开心就好…） |
| 豆干 | 两片50-70g |
| 香菇 | 两朵30-40g |
| 芝麻 | 1g |
| 芝麻酱 | 10g |
| 果醋 | 点一下就好 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 淀粉 | 一汤勺 |
| 奶酪 | 30-40g |
pizza样菌菇豆干鸡胸肉煎饼的做法与步骤
- 第1步.
（忽略胡萝卜）鸡肉需要预处理，放到保鲜袋或者裹着保鲜膜，加蒸鱼豆豉，生抽，黑胡椒，咖喱，一汤勺淀粉，抓匀，冷藏一个小时以上。
- 2.
腌制结束后，再加一勺蒸鱼豆豉，少许咖喱粉。 水烧开后，蒸鸡肉，大火五分钟。鸡肉会粘在一起，分开，蒸出来的汤汁保留。
- 第3步.
鸡蛋，面粉，水，蒸鸡肉的汤（千万别太热了），混合均匀，倒入平底锅三分之二，最小火平底锅煎制，待边缘成型。关火。将切好的奶酪均匀平铺。
- 第4步.
酱麻将，芝麻，一点点果醋和生抽，盐，调制好。香菇切薄片过开水，香干切成小丁，鸡胸肉，以上全部和麻将料混合。平摊到中间还未完全成型的蛋液，铺平。开最小火，再把剩下的蛋液倒上去。晃动平底锅，让蛋液均匀分配。
- 第5步.
这个时候你就可以等着了，等它上面快干了的时候，用勺子刷上番茄酱，成蚊香壮。等看到番茄酱稍干。蛋饼完全成熟就ok了。
- 第6步.
最后一张图是第二次做的效果
小贴士
一定要最小火，会很嫩
